RAVIOLI ALLE ERBE AROMATICHE'

Ingredienti per i ravioli:

300 gr di semola

acqua sale curcuma

Ingredienti per il ripieno:

180 gr di tofu al naturale

30 gr di anacardi

10 gr di prezzemolo

10 gr di basilico

10 gr di erba cipollina

sale pepe q.b.

salvia 

margarina 

semi di papavero

Procedimento:

Tritare gli anacardi ed unirle al tofu precedentemente frullato, aggiungerci un po di acqua e farne una cremina abbastanza densa. Poi unirci tutte le spezie a questa crema. Con la crema ottenute riempirci i ravioli. Far bollire i ravioli in una pentola di acqua bollente per 5-8 minuti. Scolarli e buttiarli in padella con la margarina e qualche foglia di salvia (per un gusto più deciso aggiungere un po di grana D.O.V.*). Servirli cospargendoli con una manciata di semi di papavero.

Buon appetito!!!

*D.O.V. sta per Di Origine Vegana e si ottiene tritando le mandorle o gli anacardi con un po di sale.
Nel caso dei ravioli io ho optato per le mandorle.