STRUDEL DI PAPAVERO

Ingredienti:

  Per la pasta:
250 gr di farina di farro
1 lievito di birra, 42 gr
50 gr di zucchero di canna
50 gr di margarina
1/2  buccia  di un  limone grattugiata
1 pizzico sale
80 ml di latte

 Per il ripieno:
200 gr di papavero
150 ml di latte di soia o riso caldo
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle
1 C di rum
  
Procedimento:

Per la  pasta:
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare. Coprite la ciotola con un panno e mettetelo in forno con la luce accesa per 1 ora.

Per il ripieno:
Il papavero va tritato, poi con il latte caldo versare e mescolare con gli altri ingredienti.

Stendere l'impasto per un rettangolo e distribuire il ripieno sulla pasta e avvolgere con l'impasto. Fare la forma di banana e spennellare del malto con un po di latte sopra,  cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20- 30 minuti.
Buon  appetito!!!

TOFU MARINATO ALLE SPEZIE (Pesce veg)

600 g tofu al naturale di buona qualità
2 bicchieri di vino bianco
1 limone
erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, maggiorana, prezzemolo) qb
zenzero qb
aglio, sale e pepe qb
olio evo


In una teglia di ceramica versare vino, olio, succo, aglio a pezzi, sale, pepe,  zenzero grattugiato ed erbe aromatiche. Aggiungere il tofu a fette e lasciar marinare 6/8 ore, girando ogni tanto. Infarinare le fette di tofu e cuocerle in una padella antiaderente con poco olio ben caldo per alcuni minuti, fino a doratura. Aggiungere il liquido di marinatura o filtrato o no (io non l'ho filtrato) e cuocere ancora un minuto a fiamma alta per addensare il fondo di cottura.
Buon appetito!!!

SACHER TORTE VEG

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

300 gr farina di farro

200 gr di zucchero

200 gr di margarina (Alsan) a temperatura ambiente

5 C di farina di soia

3 c di lievito in polvere

250 ml di acqua

1 pizzico di sale

60 gr di cacao in polvere

8 C di marmellata di albicocche

Procedimento:

Amalgamate lo zucchero con la margarina per qualche minuto.Incorporate farina, farina di soia, il lievito, acqua, sale e il  cacao. Imburrate  lo stampo a cerniera con la margarina e spolverizzate del pan grattato o farina, poi versate il composto e infornatelo in forno per 35-45 min. a 180°

Lasciare 3-5 ore raffreddare. ...

Tagliare la torta a metà  e cospargere con la marmellata, ricoprirla e cospargere con la glassa ottenuta sciogliendo a bagno maria 100 gr di cioccolato fondente e  100 gr margarina.
Buon appetito!!!

TACOS

Ingredienti:

1 T di farina di mais

1 T di farina di farro

2 C olio evo
acqua q.b
sale
olio per friggere

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti un una ciotola,  aggiungendo l'acqua  impastare fino a quando si ha un impasto omogeneo. Stenderlo il più sottile possibile ritagliare dei cerchi di 12 cm circa e con una forchetta bucherellare da entrambi i lati,  friggerli per qualche secondo, farli uscire dall' olio e metterli su uno strofinaccio piegato varie volte e con un mattarello darli la forma. Farli raffreddare e sono pronti per essere riempiti a vostro piacere. Noi li abbiamo riempiti con del ragu veg autoprodotto pomodori,insalata e peperoni.

Buon appetito!!!